Piatti ispirati alla tradizione con la rivisitazione dei nostri chef
Antipasti
Per i nostri taglieri privilegiamo prevalentemente salumi del territorio e di norcinerie specializzate e rinomate, cercando di selezionare il meglio a disposizione. Per questo la selezione potrà cambiare anche in base alla stagionalità e reperibilità del prodotto ma mai venire meno al principio più importante: la qualità.
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Tagliere di salumi€14
Serviti con frittatina e focaccia al rosmarino (1, 7)
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Tagliere di formaggi€14
Serviti con frutta secca, miele e focaccia al rosmarino (1, 4, 7, 10)
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Tagliere misto€16
Salumi e formaggi, frittatina e focaccia al rosmarino (1, 4, 7, 10)
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Fritto Marchigiano€12
Olive all`Ascolana, cremini, verdure miste pastellate e patate (1, 10, 11)
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Insalata di mare€13
Servita fredda con julienne di verdure, pomodorini e citronette (7, 12, 13)
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Verdure grigliate e Scamorza affumicata€11
Misto di verdure grigliate servite con scamorza calda semi-fusa (10)
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Caponata e Tomino€11
Misto di verdure agrodolci, pinoli, uvetta e Tomino appena grigliato (4, 7, 10)
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Tartare classica di Manzo€13
Senape in grani, evo, cipolla rossa, capperi, sale al limone, pepe, rosso d’uovo (1, 8, 11)
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Tartare FaGòLa di Manzo€14
Senape in grani, carciofi, guanciale croccante, cipolla cotta nella cenere, evo, sale al limone, acciughe (1, 8, 12)
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Tartare di Tonno€13
Tonno rosso, pomodorini, rucola e olio tartufato (12)
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Bruschetta di melanzane€12
Panate e fritte, pomodoro condito, mozzarella di bufala e prosciutto nostrano (1, 10, 11)
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Piadina sfogliata Urbinate€10
Rucola, prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro (1, 10)
Primi piatti
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Spaghetti e Vongole€13
Pasta di Gragnano, vongole, zucchine, datterini e vino bianco (1, 13)
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Chitarrine alla trapanese e calamari€13
Pasta fresca, pesto di pomodorini, pecorino, basilico e mandorle con calamari (1, 4, 11, 13)
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Chitarrine FaGòLa€13
Pasta fresca, carciofi, limone e prosciutto (1, 11)
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Pappardelle al cinghiale€13
Pasta di Camerino, stufato di cinghiale, Rosso Conero, erbe aromatiche (1, 7, 11)
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Pappardelle al sugo d’anatra€13
Pasta di Camerino, sugo classico di anatra (1, 7, 11)
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Passatelli ai porcini€13
Formaggio di fossa, porcini, pendolini, salvia (1, 10, 11)
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Tagliatelle al ragù€12
Pasta di Camerino, ragù tradizionale di maiale e manzo (1, 7, 10, 11)
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Tagliatelle al sugo d’anatra€13
Pasta di Camerino, sugo classico di anatra (1, 7, 11)
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Gnocchi di patate al sugo d’anatra€14
Patate, sugo classico di anatra (1, 7, 11)
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Ravioli FaGòLa€14
Ripieni di spinaci e ricotta, fonduta di pecorino e guanciale croccante (1, 10, 11)
Secondi piatti
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Fritto misto di pesce€18
Mazzancolle, calamari, gamberi e verdure (1, 12, 13, 14)
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Coniglio in porchetta€16
Disossato, salsiccia, aglio, pepe e rosmarino e finocchietto (10)
Dalla Brace
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Mix grigliata (per 2 persone o più)€58
Bombette, petto di pollo, costine di maiale, salsiccia, hamburger, agnello, polenta
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Grigliata mista€16
Bombette, petto di pollo, costine e salsiccia di maiale
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Tagliata di pollo€14
Petto di pollo cotto a bassa temperatura, salsa chimichurri, radicchio grigliato (7)
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Tagliata di tonno€16
Tonno rosso, pomodorini confit, rucola e citronette
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Tagliata di manzo€21
Flank di manzo 240g, pendolini essiccati, Parmigiano e carciofi (10)
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Costine di Agnello€20
Scottadito classico, aglio e timo
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Hamburger€12
pomodoro, cetrioli, cipolla, insalata, maionese e patate fritte (1, 2, 10, 11)
I tagli importanti sono serviti con salsa chimichurri, pepe verde e olio speziato e sali aromatici
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Ribeye – costata senza osso€26
Angus (350g)
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Tomahawk€58 al Kg
Scottona Irlandese da 1.3 kg a 1.7 kg
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Taglio del giorno
Chiedi al tuo cameriere o leggi sulla lavagna cosa è disponibile
Contorni
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Patate al forno aglio e rosmarino€5
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Patate fritte€5
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Erbe di campo ripassate€5
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Insalata mista€4
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Verdure grigliate€5
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Caponata siciliana€6
Pizzeria
Confezioniamo la nostra pizza mediante la tecnica di maturazione lenta a temperatura controllata , per un periodo medio di 48 h. . Questo metodo ci consente di ottenere una pizza con una crosta alveolata , croccante, leggera e digeribile. Inoltre prepariamo il nostro impasto utilizzando 3 diversi tipi di farine 0 e 00 ad alto coefficiente W ( forza della farina) che ci aiuta nel conferire struttura e quindi croccantezza alla nostra pizza.
Pizze Rosse
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Margherita€8
Pomodoro, fior di latte, basilico (1, 10)
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Sant’Elena€11
Pomodoro, fior di latte, prosciutto, rucola e grana (1, 10)
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La Calabra€11
Pomodoro, fior di latte, nduja e olive nere Leccino (1, 10)
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Vegetariana€10
Pomodoro, fior di latte, carciofi, melanzane, zucchine, rucola e ciliegini (1, 10)
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Rossa 4 Formaggi€12
Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, pecorino e grana (1, 10)
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Capricciosa€12
Pomodoro, fior di latte, carciofi, prosciutto cotto, funghi, olive (1, 10)
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Americana€10
Pomodoro, fior di latte, würstel, patatine fritte (1, 10)
Pizze Bianche
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La Sibilla€13
Fior di latte, funghi misti, pecorino e soppressato di Fabriano (1, 10)
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Campana€11
Fior di latte, peperoncino, friarielli e salsiccia (1, 10)
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Biancaneve€13
Fior di latte, gorgonzola, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano (1, 10)
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Campagnola€12
Fior di latte, crema di pecorino, cicorie e pancetta (1, 10)
Pizze Speciali
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La FaGolosa€13
Fior di latte, patate, pancetta, stracciatella e rosmarino (1, 10)
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Mortazza€14
Fior di latte, burrata, mortadella suino nero, granella di pistacchio (1, 4, 10)
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La Pregiata€14
Pomodoro, stracciatella, funghi misti e crema di tartufo (1, 4, 10)
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La Bufalina€14
Mozzarella di bufala, pomodorini Pachino e alici siciliane (1, 10, 12)
Dolci
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Il tiramisù della tradizione€6
Il classico Tiramisu di Treviso (1, 10, 11)
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La nostra zuppa inglese€6
Savoiardi, alkermes, crema pasticcera, spuma di cioccolato (1, 4, 10, 11)
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Tortino al cioccolato€7
Cioccolato 72%, mosto cotto di sapa, tegolino di mandorle (1, 4, 10, 11)
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After Eight€6
Semifreddo di menta e cioccolato, salsa di lamponi, crumble (1, 4, 10, 11)
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Cantucci e vino di visciole€6
Cantucci friabili alle mandorle e il suo vino dolce (1, 4, 10, 11)
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Affogato€6
Caffè e gelato artigianale alla vaniglia (4, 10, 11)
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Coppa gelato€6
Sorbetto (Chiedi al cameriere i gusti disponibili) (4, 10, 11)
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Coperto€2,50
Lista allergeni
1 – cereali contenente glutine. 2 – sesamo e derivati. 3 – arachidi e derivati. 4 – frutta a guscio. 5 – soia e prodotti a base di soia. 6 – lupini e derivati. 7 – sedano e prodotti a base di sedano. 8 – senape e prodotti a base di senape. 9 – anidride solforosa e solfiti. 10 – latte e prodotti a base di latte. 11 – uova e prodotti a base di uova. 12 – pesce e prodotti a base di pesce. 13 – molluschi e prodotti a base di pesce. 14 – crostacei e prodotti a base di crostacei.